Le zinc est un oligo-élément essentiel nécessaire à diverses fonctions importantes du corps humain. Il soutient le système immunitaire, favorise la division et la croissance cellulaires, participe à la formation des protéines et contribue à la santé des organes sensoriels. Le zinc joue également un rôle dans la santé de la peau, la reproduction et la fertilité, ainsi que dans le métabolisme des glucides.

Les effets d’une carence en zinc comprennent une altération du système immunitaire, ce qui augmente le risque d’infections, ainsi que des problèmes de peau tels que des éruptions cutanées, une peau sèche et de l’eczéma. Surtout chez les enfants, une carence en zinc peut entraîner des troubles de la croissance et des retards de développement. De plus, des troubles du goût et de l’odorat, une perte de cheveux, de la fatigue et de la faiblesse peuvent survenir.

Non seulement le corps, mais aussi l’humeur et le comportement peuvent être affectés par une carence en zinc. Les personnes souffrant d’une carence en zinc peuvent être plus sujettes aux changements d’humeur, à l’anxiété et à la dépression. De plus, une carence en zinc peut affecter la fertilité des hommes et des femmes.

Il n’existe aucun mécanisme dans le corps permettant la formation de zinc. Elle est disponible exclusivement par l’alimentation et, le cas échéant, par des compléments alimentaires. L’absorption du zinc se produit principalement par l’intestin et l’excès de zinc est excrété dans l’urine.

La raison pour laquelle le zinc ne peut pas être stocké longtemps dans le corps est qu’il est continuellement utilisé dans divers processus. Le zinc est un composant important des enzymes impliquées dans de nombreuses réactions biochimiques. Il joue un rôle crucial dans la synthèse des protéines, la division cellulaire, le système immunitaire, la cicatrisation des plaies, le métabolisme des glucides et d’autres fonctions.

Le rôle du zinc dans le métabolisme acido-basique dépend de sa fonction de cofacteur pour diverses enzymes. Les enzymes sont des protéines qui accélèrent et régulent les réactions chimiques dans le corps. Certaines enzymes importantes pour l’équilibre acido-basique nécessitent du zinc comme cofacteur pour fonctionner correctement.

L’anhydrase carbonique en est un exemple : une enzyme qui catalyse la conversion du dioxyde de carbone (CO2) et de l’eau (H2O) en acide carbonique (H2CO3). L'acide carbonique est un acide faible présent dans le sang qui régule le transport du CO2 des tissus vers les poumons et la libération de CO2 par la respiration. Le zinc est un composant essentiel de l’anhydrase carbonique et joue donc un rôle indirect dans la régulation de l’équilibre acido-basique.

De plus, le zinc est également impliqué dans d’autres voies métaboliques qui contribuent au maintien de l’équilibre acido-basique. Il influence entre autres la régulation des canaux ioniques et des transporteurs, qui sont importants pour l'échange d'ions tels que le sodium (Na+), le potassium (K+), le calcium (Ca2+) et les ions hydrogène (H+) entre les cellules et l'espace extracellulaire.

C'est ici que la valeur du pH dans le corps est régulée. La valeur du pH est une mesure du caractère acide ou basique d'une solution et peut varier de 0 à 14. Un pH de 7 est considéré comme neutre, tandis que les valeurs inférieures à 7 sont acides et les valeurs supérieures à 7 sont basiques.

Dans le métabolisme acido-basique, le corps s’efforce de maintenir le pH du sang et des autres fluides corporels dans une plage étroite, normalement entre 7,35 et 7,45. Un équilibre acido-basique équilibré est essentiel au bon fonctionnement de nombreux processus vitaux dans le corps - le zinc joue un rôle important à cet égard.

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